Reading...
Play button
Play button
Use LEFT and RIGHT arrow keys to navigate between flashcards;
Use UP and DOWN arrow keys to flip the card;
H to show hint;
A reads text to speech;
13 Cards in this Set
- Front
- Back
|
[...] er den vigtigste arbejdsrelaterede årsag til kræft
|
Asbest er den vigtigste arbejdsrelaterede årsag til kræft
|
|
|
Miljø- og arbejdsmedicin omhandler [...]
|
Miljø- og arbejdsmedicin omhandler miljøets betydning for sundhedstilstanden
|
|
|
En virksomhed kan opfattes som en [...], der omdanner input til output
|
En virksomhed kan opfattes som en transformationsenhed, der omdanner input til output
|
|
|
I år 2100 anslås en verdensbefolkning på [...]
|
I år 2100 anslås en verdensbefolkning på 11 mia.
|
|
|
Hvad står HACCP-systemet for?
|
Hazard-Analysis-Critical-Control-PointsRisiko analyse og kritiske kontrol punkter (Udtales hassep)
|
|
|
Beskriv de 7 HACCP-trin
|
1. Risikofaktorer - Foretag en analyse af risici for hvert produktionstrin
2. Kontrol/Styringspunkter - Fastlæg kritiske kontrul punkter (CCP) - Hvilke steder i produktionen, hvor det er muligt at styre de fundne risikofaktorer. 3. Grænseværdier/standarder - Fastlæg grænseværdier for hvert CCP 4. Forebyggende procedurer - Fastlæg overvågning af hvert CCP 5. Korrigerende handlinger - Fastlæg korrigerende handlinger, såfremt grænserne overskrides. 6. Verifikationsprocedurer - Grænseværdierne/kontrolproceduren skal være underbygget af undersøgelser. 7. Rapportering og dokumentation/validering - alle oplysninger og handlinger bliver registreret/dokumenteret |
|
|
Hvad er en branchekode?
|
En vejledning af en bestemt branche, om at tilretttelægge og udføre en egenkontrol.De godkendes af fødevarestyrelsen og sikrer derved, at fødevarelovgivningen overholdes.
|
|
|
Hvad er en egenkontrol?
|
Egenkontrollen er virksomhedens egen kontrol af, at virksomheden og varerne lever op til dette
|
|
|
Hvad står GMP for?
|
Good Manufacturing Pracctice (Gode manerer i produktionen) aka GAG (Gode arbejdsgange)- Fastlagte rengøringsrutiner- Rengøringskontrol- Hygiejneregler for personale- Hygiejneundervisning- Skadedyrsbekæmpelse/forebygning- Vedligeholdelse af bygning, inventar, maskiner og instrumenter- Vandkvalitetskontrol
|
|
|
Hvad er SSOP?
|
Standard Sanitary Operational Procedures (Standard hygiejne procedurer)Alle, der ekspoterer kød til USA bruger disse procedurer.
|
|
|
HACCP = [...]
|
HACCP = Egenkontrol
|
|
|
Hvilke spørgsmål stiller man i en risikoanalyse? (trin 1 i HCCP)
|
Hvilke risici kan der være? - Fysiske: Bensplinter, glas, metal fra maskiner, smykker, sten - Kemiske: Antibiotika, fungicider, pesticider, hormoner, rester af rengøringsmidler - Biologiske: Zoonotiske- og patogene mikroorganismer, bakterie- og svampetoksiner
Hvor kommer de fra?Hvor alvorlige OG sandsynlige er de?Hvilke forbeyggende foranstaltninger er der? |
|
|
Hvad er CCP? (trin 2 i HCCP) CCP = Kritiske kontrolpunkter
|
Et produktionstrin, hvor en (stor) risiko kan kontrolleres (og måles), så risikoen fjernes eller mindskes til acceptabelt niveau
|
